チョコレートを開封したときに、表面が部分的に白くなっていることがあり、食べてもよいのか迷った経験がある人も多いと思います。なぜチョコレートの表面が白くなるのでしょうか。また、表面が白くなったチョコレートはそのまま食べても問題はないのでしょうか。チョコレートの適切な保存方法などについて、明治（東京都中央区）の広報担当者に聞きました。高温多湿な場所での保存が原因Q.チョコレートの表面が部分的に白くなる