大阪・天満の繁華街にお店を構える「さんま黒焦げ食堂」。店内は4坪ほどしかない小さなお店で、基本的にスタンディングで楽しむスタイル。早い時間はコース料理で、21時以降の会はアラカルトで提供してくれる。狭いカウンター席のみのお店では、お客さんが10人ほど入り、立ちで色々と料理を楽しむ。シェフとサービスが1人ずついて、アラカルトでいろいろなオーダーがあるがシェフは手際良く提供してくれる。名物料理の「雲丹あんか