「和菓子屋のかき氷は、蜜が違う。」創業70年以上のお亀堂が贈る、この夏だけの特別な一杯。
暑い夏だからこそ、本当に美味しい氷を味わってほしい。
創業70年以上、愛知県豊橋市で和菓子づくりを続ける株式会社お亀堂（本社：愛知県豊橋市、代表取締役：森貴比古）は、工場横の古民家をリノベーションした「古民家cafeお亀堂」をはじめ、岩田店・藤沢店・田原店にて、夏限定の「お亀堂のかき氷」の販売を開始しました。
お亀堂のかき氷は、単なる夏のスイーツではありません。
和菓子づくりで培ってきた餡づくり、蜜づくり、素材を活かす技術を一杯に込めた、"和菓子屋だからこそ作れるかき氷"です。
ふわりとほどける天然水の純氷。
素材そのものを炊き上げた自家製蜜。
口に入れた瞬間から最後の一口まで、美味しさが続く"夏のご褒美"をお届けします。
◆和菓子屋だから作れる、本気のかき氷。
一般的なかき氷との違いは、「氷」と「蜜」、そして和菓子職人の技にあります。
お亀堂で使用するのは、三重県鈴鹿山系の深層天然水を72時間かけてゆっくり凍らせた純氷「美里氷室」。
時間をかけて凍らせることで透明度が高く、不純物が少ない純氷は、ふわっと軽く、雑味のない上品な口どけを生み出します。
そして主役ともいえる蜜は、すべて和菓子職人による自家製。
果物は丁寧に炊き上げ、抹茶は何種類もの茶葉を試しながら独自にブレンド。
香料や着色料に頼らず、素材本来の香りや甘みを引き出しています。
「冷たいだけ」で終わらない。
最後の一口まで感動が続く一杯を目指しました。
◆人気No.1 宇治金時（追い抹茶付き）
創業以来受け継がれてきた、お亀堂自慢の宇治金時。
静岡県産川根茶と宇治抹茶を独自にブレンドした濃厚な抹茶蜜に、北海道産小豆をじっくり炊き上げた自家製粒あんを合わせました。
途中から"追い抹茶"をかければ、お茶の香りと旨みがさらに際立ち、一杯で二度楽しめます。
◆とろ～り わらび餅黒蜜氷（追い黒蜜・追いきな粉付き）
和菓子屋ならではの人気商品「本格わらび餅」を贅沢に使用。
とろけるような食感のわらび餅に、香ばしいきな粉、国産黒糖を使用した濃厚黒蜜を合わせました。
追い黒蜜・追いきな粉付きで、自分好みの味へ変化させながら楽しめます。
■ ごろごろいちご氷（練乳付き）
豊橋産いちごをたっぷり使用。
いちごと砂糖だけで丁寧に炊き上げた自家製蜜には、大きめの果肉を残し、果実そのものを味わえる贅沢な仕上がりに。
練乳をかけることで、甘酸っぱさとまろやかさが絶妙に調和します。
■ ブルーベリー氷
豊川産ブルーベリーを使用した新メニュー。
果実をたっぷり使用した濃厚ソースは、爽やかな酸味と自然な甘みが特徴です。
鮮やかな紫色が真っ白な氷を染め上げ、見た目にも涼やかな一杯です。
■ いちじく氷
豊橋産の規格外いちじくを、美味しさそのままに。
見た目や大きさの違いだけで市場に出荷できない、豊橋産の規格外いちじくを使用。和菓子職人がじっくりと炊き上げ、自家製ジャムに仕上げました。
いちじく本来の優しい甘さと、プチプチとした食感、芳醇な香りをそのまま閉じ込めた一杯です。
美味しく食べることが、地域の食品ロス削減にもつながります。
地域の恵みを、夏の一杯に。
お亀堂では、いちご、いちじく、ブルーベリーなど、できる限り東三河産の素材を使用しています。
地域で育った果物を、和菓子職人が一つひとつ蜜へと仕立てる。
地域の恵みを、そのまま一杯のかき氷として届けることも、お亀堂が大切にしているものづくりの一つです。
古民家で味わう、少し特別な夏時間。
工場横にある「古民家cafeお亀堂」は、古民家をリノベーションした落ち着きのある空間。
木の温もりを感じながら味わうかき氷は、どこか懐かしく、ゆったりとした時間を過ごせます。
家族との休日に。
友人とのカフェタイムに。
豊橋観光のひと休みに。
夏だけの特別な思い出を、お亀堂でお楽しみください。
◆代表取締役 森貴比古 コメント
「和菓子屋が作るかき氷だからこそ、『蜜』には一切妥協したくありませんでした。
私たちが長年培ってきた餡づくりや素材を活かす技術は、かき氷にも生かせると考えています。
地元で育った果物を使い、一杯一杯を和菓子職人が丁寧に仕立てています。
暑い日に食べるだけではなく、『また食べたい』と思っていただけるような、記憶に残る一杯を目指しました。
この夏、お亀堂ならではのかき氷をぜひお楽しみください。」
■販売概要
販売期間
夏季限定（予定）
販売店舗
・古民家cafeお亀堂
・お亀堂 岩田店
・お亀堂 藤沢店
・お亀堂 田原店
※店舗により価格・器・提供内容が異なります。
【株式会社お亀堂について】
創業70年以上。
愛知県豊橋市を中心に和菓子づくりを続ける老舗和菓子店です。
「挑戦」と「革新」を理念に掲げ、伝統を守りながらもブラックサンダーあん巻きや酒まんじゅうなど、地域企業とのコラボレーション商品を次々と開発。
和菓子文化を未来へつなぐため、新しい価値づくりに挑戦し続けています。
【会社概要】
株式会社お亀堂
所在地：愛知県豊橋市南小池町164
代表者：代表取締役 森 貴比古
HP：https://okamedo.jp/
X：https://twitter.com/okamedo_jp
Instagram：https://www.instagram.com/okamedo_jp/