レポートオーシャン株式会社プレスリリース : ベーカリー製品市場は、2035年に7,597億米ドル規模へ拡大予測、CAGR3.29%で進む世界の焼成食品需要の安定成長
セグメンテーションの概要
製品タイプ別
● ビスケット
o クッキー
o クリームビスケット
o グルコースビスケット
o マリービスケット
o ノンソルトクラッカービスケット
o ソルトクラッカービスケット
o ミルクビスケット
o その他
● ケーキとペストリー
o アルティザナルベーカリー
o インストアベーカリー
o パッケージ
● ラスク
o アルティザナルベーカリー
o インストアベーカリー
o パッケージ
流通チャネル別
● デパート
● スーパーマーケット／ハイパーマーケット
● 個人小売店
● アルティザナルベーカリー
● オンラインストア
● その他
地域別市場分析
地域別に見ると、ヨーロッパはベーカリー製品市場で最大のシェアを占めており、フランス、イタリア、ドイツ、英国などでの高い消費量が市場を牽引しています。これらの国々では、ケーキやペストリー、パンが主食として広く消費されており、健康志向の食品の需要も急増しています。また、アメリカや中国などでも、健康意識の高まりに伴い、グルテンフリーやオーガニック製品の需要が増えていることが市場の成長をサポートしています。
今後の市場の見通しと結論
ベーカリー製品市場は、便利で手軽に消費できる食品を提供することから、今後も安定的に成長すると見込まれます。しかし、消費者の健康意識の高まりや、製品の栄養価に対する関心の増加は、製品開発における重要な要素となるでしょう。デジタル化や自動化の進展、そして健康志向に対応した新たな製品の登場が市場をさらに活性化させることが期待されています。
ベーカリー製品市場：経営層向け戦略
Q. 1. ベーカリー製品市場の2035年までの成長を制限する最大のリスク要因は何か？
原材料価格の上昇（小麦・乳製品）、人手不足、物流コスト増加、そして消費者の健康志向の変化が市場拡大の制約要因になる可能性があります。特に、日本では人口減少が進んでいるため、企業は付加価値商品の開発やプレミアムベーカリーへのシフトが重要になります。
Q. 2. 日本の人口減少はベーカリー製品市場の長期需要にどの程度影響するのか？
人口減少は総需要を圧迫する可能性がありますが、一方でコンビニベーカリー、冷凍ベーカリー、健康志向パンなどの新しいカテゴリが需要を支えています。企業は量ではなく「高付加価値戦略」で成長を狙う必要があります。
Q. 3. 原材料価格の変動は2035年までの市場利益率にどのような影響を与えるのか？
小麦価格の国際市場依存度が高いため、価格変動は利益率に直接影響します。そのため、日本のベーカリーメーカーは長期契約、代替原料、または自社サプライチェーンの最適化を進める必要があります。
Q. 4. ベーカリー製品市場で新規参入企業が直面する主な参入障壁は何か？
強力な国内ブランド、コンビニエンスストアの流通支配力、品質基準の高さが主な参入障壁です。また、日本の消費者は品質・安全性・ブランド信頼を非常に重視するため、新規ブランドが市場シェアを獲得するには差別化戦略が不可欠です。
Q. 5. 健康志向トレンドはベーカリー製品市場の将来成長にどのような影響を与えるのか？
