止まらない「梅干し離れ」背景に和食文化全体の衰退
by ライブドアニュース編集部
ざっくり言うと
- 長い歴史のある「梅干し」の消費量が減少しているという
- 「現代風のアレンジ料理」の努力は40年来続いてきた、と筆者
- それでも梅干し離れが進む背景には、和食文化全体の衰退があるとつづった
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