ふかふかホクホク秋の味！皮ごとさつまいもで食物繊維たっぷりの絶品蒸しパン

YouTubeチャンネル「管理栄養士みほのズボラお家ごはん」が、「【菓子パンよりコレ】皮ごとだから食物繊維たっぷり「レンジでさつまいも蒸しパン」」と題した動画を公開しました。オーブン不要で、電子レンジとタッパーを使って手軽に作れる秋の味覚を紹介しています。

動画の冒頭では、さつまいもを皮つきのまま1～2cmの角切りにしてアクを抜く工程からスタート。管理栄養士のみほさんは、皮つきのまま使うことで食物繊維が約1.3倍になることに触れ、「腸活したい方は皮ごとがおすすめ」と栄養面でのメリットを解説しました。さつまいもをレンジで事前加熱した後は、牛乳、はちみつ、サラダ油を加えます。「さつまいも蒸しパンはパサつきやすいので油を入れるのがポイント」と、しっとり仕上げるための重要なコツを伝授しています。

その後、ホットケーキミックスと黒ごまを混ぜ合わせた生地を、クッキングシートを敷いた大きめのタッパーに流し入れ、600Wのレンジで5～6分加熱。「さつまいもの優しい甘さとふわっふわの蒸しパンが最高」と、出来上がりの美味しさを伝えています。さらに動画後半では、さつまいもの品種による甘さやカロリーの違いについても詳しく解説。今回のレシピでは、甘みの強い「シルクスイート」を使用していることが明かされました。

肌寒い季節にぴったりの、優しくてホクホクとした味わいの蒸しパン。おやつや朝食に、ぜひ作ってみてはいかがでしょうか。

【レシピ】
［材料］
・さつまいも（小） 1本（約150～180g）
・牛乳 120ml（大さじ8）
・はちみつ 大さじ1～2（お好みで）
・サラダ油 大さじ1
・ホットケーキミックス 150g
・黒ごま 大さじ1

［作り方］
1. さつまいもを皮つきのまま1～2cm角の小さめの角切りにし、水にさらしてアクを抜く。
2. 水を切って耐熱ボウルに移し、ラップをして600Wの電子レンジで2分加熱する。
3. 加熱後、ボウルに残った水気を捨てる。
4. ボウルに牛乳、はちみつ、サラダ油を加える。
5. ホットケーキミックスと黒ごまを加え、粉っぽさがなくなるまで混ぜ合わせる。
6. 大きめのタッパーにクッキングシートを敷き、生地を流し入れる。
7. 600Wの電子レンジで5～6分加熱する。中心に爪楊枝を刺して、生の生地がついてこなければ完成。