チンしただけでこの照り！ふっくら柔らか「鯖の味噌煮」で白飯が止まらない

料理YouTubeチャンネル「マシロのズボラ節約ごはん」が「ただの塩鯖が化ける。ご飯が止まらなくなる鯖の味噌煮【レンジで完結】」と題した動画を公開しました。フライパンや鍋を使わず、電子レンジの加熱だけでふっくらと仕上がる驚きのお手軽レシピを紹介しています。

今回使用するのは、スーパーで手に入る塩鯖1枚。動画によると、無塩の鯖でも作れるそうですが、「塩鯖だと臭みが少なくて使いやすい」とのことです。

まずは耐熱容器にみりん、酒、生姜チューブ、出汁入り味噌を入れ、ダマがなくなるまでしっかりと混ぜ合わせます。ここで「みりんで甘味を加えるのが美味しさのポイント」だと明かされました。続いて塩鯖を容器に入れ、両面にしっかりと調味料を浸します。

ふんわりとラップをかけたら、電子レンジへ。500Wで2分半（600Wなら2分）加熱した後、一度取り出して鯖を裏返します。「身が崩れやすいので、優しくひっくり返してね」と注意点が語られました。再度ラップをして500Wで3分40秒（600Wなら3分）加熱すれば出来上がりです。

容器を取り出すと、電子レンジ調理とは思えないほどの見事な照りが。ほぐした身はふっくらと柔らかく、「甘めの味噌味がご飯にピッタリ」と絶賛。「安くて、簡単で、旨い」と太鼓判を押しています。

洗い物も少なく、忙しい日のメインディッシュに大活躍間違いなし。白ご飯を多めに炊いて、ぜひ試してみてはいかがでしょうか。

【レシピ】
［材料］
・塩鯖 1枚
・みりん 大さじ2
・酒 大さじ1
・生姜チューブ 適量
・味噌（出汁入り） 大さじ2分の1

［作り方］
1. 耐熱容器にみりん、酒、生姜チューブ、味噌を入れ、味噌のダマがなくなるまでしっかり混ぜ合わせる。
2. 塩鯖を入れ、両面に調味料をしっかりと浸す。
3. ふんわりとラップをして、電子レンジ（500Wで2分半、または600Wで2分）で加熱する。
4. 一度取り出し、身が崩れないよう優しく鯖を裏返す。
5. もう一度ラップをして、電子レンジ（500Wで3分40秒、または600Wで3分）で加熱する。
6. 火傷に注意しながら取り出し、煮詰まった調味料を鯖に少しかければ完成。