【9月10日は小倉トーストの日】やさしい甘さにほっこり♪あんこのおやつレシピ
「小倉あん」とは？
「小倉トースト」の「小倉あん」とは、どんなあんこなのか知っていますか？
なめらかなこしあんと、大納言小豆の風味や食感が同時に楽しめる小倉あんは、ちょっと特別なあんこなのです。
ちなみに、小倉あんの「小倉」とは、京都にある小倉山のこと。小倉山の近くで栽培された大納言小豆から作られたあんこが「小倉あん」の始まりとされています。
そんな小倉あんをはじめ、さまざまな「あんこ」を使ったおやつを楽しんでみませんか？ やさしい甘さにほっと心が和むあんこのおやつは、お彼岸や敬老の日などで家族が集まったときにも重宝しますよ♪
「コメダ特製小倉あん」で作る小倉トースト
モーニング発祥の地・愛知県で、モーニング文化と合わせて人気なのが、名古屋名物「小倉トースト」。パン×あんこ×バターのシンプルなメニューですが、さまざまなお店が独自のアレンジを加えながら提供しています。
「コメダ特製小倉あん」は、名古屋発祥の喫茶店「コメダ珈琲店」と製餡業のリーディング企業「遠藤製餡」の共同開発によって誕生したロングセラー商品。名古屋らしい水飴の入った甘めのあんこで、パンはもちろんアイスやお餅にもよく合います。
まずはやっぱり「小倉トースト」にして味わいたいところ。上品な甘さなので、朝からでもパクパク食べられますよ。
小倉トースト｜Instagram（@ryokooo_26）
出典：https://www.instagram.com
こちらは、山崎製パンの「ダブルソフト」をこんがりと焼き、「コメダ特製小倉あん」とバターをのせて。レトロな雰囲気の食器もかわいくて、まるで昭和の喫茶店にタイムスリップしたかのよう！ こんな風にたんぱく質を多く含む卵や乳製品などを添えると、栄養バランスも整います。
なお、「コメダ特製小倉あん」は、コメダ珈琲店の店舗や全国のスーパー、ネット通販などで購入できます。お好みのパンやバターと合わせて、オリジナルの「小倉トースト」を作ってみてはいかがでしょうか♪
あんバタートースト｜Instagram（@annko_0）
和にも洋にも合う！あんこのおやつを作ろう
栗ようかん
これからの季節に食べたくなる「栗」を使った「栗ようかん」。粉寒天を使えば、おうちでも簡単に作ることができるんです。
こちらのレシピの材料は、水、「かんてんクック」、こしあん、栗の甘露煮だけ。使う調理器具もお鍋ひとつで、混ぜたら冷やすだけなんですよ。
手作りだから、栗の量は自分次第。たっぷり入れて贅沢に味わってみるのもいいですね！
栗ようかん｜Instagram（@kota08.01）香ばしもちもちあんまき
薄く焼いた生地であんこを巻いた伝統的な和菓子「あんまき」。
こちらの「あんまき」は、ホットケーキミックスを使った生地を卵焼き器で焼き、粒あんをたっぷりのせてぐるぐる巻けば出来上がり。粒あんは甘めに炊いた煮あずきを煮詰めて作っていますが、もちろん、市販のあんこを使用してもOKです。
「焼きごて」を持っていたら、あんまきの表面に焼印を押すとかわいく仕上がります。香ばしさのあるもちもちの生地と甘いあんことのハーモニーがたまらないおいしさ。ぜひ、出来立てアツアツを召し上がれ。
香ばしもちもちあんまき｜Instagram（@shana.mama）薄皮どら焼き
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あんこを使った和菓子といえば、「どら焼き」も定番ですよね。おうちで作ると生地がパサついたり、固くなったりする場合も……。
こちらの「薄皮どら焼き」は生地に白玉粉を加えたところ、これが大正解！ まるで京都土産で大人気の「阿闍梨餅（あじゃりもち）」のような、もっちり弾力のある食感に仕上がったのだとか。さらに、少量の豆腐も加えることで、翌日になっても柔らかモチモチが続くそう。
乾燥に弱いので、出来上がったらひとつずつラップで包んで保存すると◎。常温保存もOKですが、冷蔵庫で保存する場合は食べる際に電子レンジで少し温めると、モチモチ感が復活しますよ。
薄皮どら焼き｜Instagram（@boku_5656）米粉の粒あんスコーン
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あんこは焼き菓子とも相性◎。そこで、粒あんのおいしさを生かしたスコーンはいかがでしょう？
一見、難しそうですが、材料を順番に混ぜたら焼くだけ。米粉を使っているので、外側はサクサク、中はほろりと軽い食感が楽しめます。生地には砂糖を入れず、油も控えめ。
素朴でありながら、なんだかクセになるおやつです！
米粉の粒あんスコーン｜Instagram（@runa_recipe）こしあん入りなめらかチーズケーキ
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チーズケーキにあんこというのは意外な組み合わせに感じるかもしれませんが、実は相性抜群。チーズの塩気や酸味が、あんこの上品な甘さを引き締めてくれます。
チーズケーキはワンボウルでぐるぐる混ぜるだけであっという間に完成！ 底に敷いたビスケットとあんこ、そしてなめらかなチーズケーキの三位一体となった味わいがたまりません♪
あんこはこしあんを使用していますが、粒あんでも作れるのでお好みでどうぞ。
こしあん入りなめらかチーズケーキ｜Instagram（@yume_cooking1226）
お好みのあんこで楽しもう！
小倉あんと粒あんには小豆の皮が入るため、食物繊維やポリフェノールが豊富。こしあんは皮がないため食物繊維やポリフェノールは少なめですが、なめらかで食べやすいのが魅力です。
あんこの砂糖が気になるという方は、手作りして砂糖を少なくするなど、甘さを控えめに調整するのもひとつの手です。
ぜひお好みのあんこで、おやつ作りを楽しんでみてくださいね！
