肉汁あふれるジューシーな仕上がり！レンジで簡単「しっとりレモンマヨチキン」甘辛ダレと特製ソースが絡み合う白飯泥棒

料理YouTubeチャンネル「マシロのズボラ節約ごはん」が、「白飯泥棒、再来。レンジ5分でしっとりレモンマヨチキン【もう焼かない】」と題した動画を公開しました。フライパンを使わず、電子レンジの加熱だけで本格的な味わいに仕上がる、手軽でボリューム満点なおかずの作り方を紹介しています。

調理工程で注目すべきは、鶏もも肉の下ごしらえです。フォークで全体にたくさん穴を開けることで味が染み込みやすくなり、加熱時の破裂を防ぐ効果もあるといいます。耐熱容器の中で直接、酒、みりん、砂糖、醤油、片栗粉を加えてお肉に馴染ませるため、洗い物が少なく済むのも嬉しいポイントです。「漬け込み時間は不要」として、すぐにラップをかけてレンジへ入れる手軽さが際立ちます。

加熱は2回に分けて行い、途中で肉をひっくり返すことで「ムラなく加熱できる」と解説。余熱で5～10分放置する間に、マヨネーズ、砂糖、レモン汁を合わせた特製ソースを作ります。「このレモン汁が隠し味」と語り、しっかりと乳化させることが美味しさの秘訣だと説明しています。

余熱が完了したチキンをカットすると、中まで火が通り、肉汁があふれるジューシーな仕上がりに。たっぷりとかけた特製ソースが食欲をそそり、「照り照りチキンに絡んだソースがたまらない」と絶賛。「安くて、簡単で、旨い！」と大満足の様子を見せました。

忙しい日の献立選びに迷った際は、ご飯がどんどん進むこのレシピをぜひ試してみてはいかがでしょうか。

【レシピ】
［材料］
・鶏もも肉 300g
・酒 大さじ1
・みりん 大さじ1
・砂糖 大さじ1
・醤油 大さじ2
・片栗粉 小さじ1
・パセリ お好みで

＜特製ソース＞
・マヨネーズ 大さじ1
・砂糖 小さじ1
・レモン汁 小さじ1

［作り方］
1. 鶏もも肉全体にフォークをたくさん刺して穴を開ける。
2. 耐熱容器に鶏もも肉を入れ、酒、みりん、砂糖、醤油、片栗粉を加える。
3. タレがお肉全体に馴染むよう、両面によく絡める。
4. ラップをして、電子レンジ（500Wで2分半、または600Wで2分）で加熱する。
5. 一度取り出して肉をひっくり返し、再びラップをかけて電子レンジ（500Wで3分40秒、または600Wで3分）で加熱する。
6. レンジから取り出し、そのまま余熱で5～10分放置する。
7. 小さめのボウルにマヨネーズ、砂糖、レモン汁を入れ、しっかりと乳化するまでよく混ぜ合わせて特製ソースを作る。
8. 余熱が終わった鶏もも肉を取り出して食べやすい大きさにカットし、器に盛ってタレを絡める。
9. 上から特製ソースとお好みでパセリをかけて完成。