コンロで焼いた帆立の甘みにビールが止まらない。新宿三丁目で貝ラバーが集う『貝料理専門 はまぐり 新宿』
全店実食調査！『おとなの週末』が自信を持っておすすめするお店をご紹介します。今回は、東京・新宿三丁目の居酒屋『貝料理専門 はまぐり 新宿』です。
【貝料理×晴れ風】海の幸はいいよ体を芯から元気にしてくれる
「貝料理の店に来たら、聞かなきゃダメ。何が入ってる？どれがよく出るの？ってね」と暖簾を守る店主が笑顔で迎える。
旬もあるし、潮目にもよる。入荷は色々。気にしていたら始まらないのが貝の道。
まずはシュポンと栓を抜きまして、大雑把に「今日は何？」で始めればいいのだ。
晴れ風（大瓶）700円、帆立貝たれ焼き 1800円
『貝料理専門 はまぐり 新宿』（奥）晴れ風（大瓶）700円、（手前）帆立貝たれ焼き 1800円 コンロで焼き上げて特製タレ。熱を入れすぎないのがコツ
貝ラバーは店主も客も話好きだ。瓶ビールを傾けながら、“海況”について、この先2〜3週間の入荷の見通しについて、語り合うのが楽しさだ。
「若いうちは、特上カルビや大トロが食べたいけど金がない。金ができる頃には年取って胃が欲しがらない。だから貝に来るのよ」と店主トークは今夜も軽快。
お刺身のいいところをいただいて、焼き物か煮物へ。熱を入れると貝は途端に人懐っこい甘みを増す。
海のエキスを閉じ込めたコクある旨みが体の芯で弾けるのを感じると、アブクがもう少し欲しくなって、ビールをあと一本！
店主：越後谷広明さん「気軽に声かけてくださいね。お話ししましょう」
『貝料理専門 はまぐり 新宿』貝好きの常連率が高く「仕入れ情報」がLINEで飛び交っているとか
新宿三丁目『貝料理専門 はまぐり 新宿』
［店名］『貝料理専門 はまぐり 新宿』
［住所］東京都新宿区新宿3-8-4
［電話］03-3354-9018
［営業時間］17時〜23時
［休日］日・祝
［交通］都営新宿線新宿三丁目駅C1出口から徒歩3分
撮影／鵜澤昭彦、取材／輔老 心
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※月刊情報誌『おとなの週末』2026年6月号発売時点の情報です。
