水切り不要の白あえレシピ。レンチンであっさり『にんじんとしらすの白あえ』
レンチン調理で火を使わないので、暑い日におすすめ。豆腐の水きりも不要の簡単「白あえ」レシピをご紹介。
しらすのうまみとオリーブオイルの風味がほんのり効いた、ヘルシーなあっさり味。夏にぴったりの一品ですよ。
『にんじんとしらすの白あえ』のレシピ
材料（2人分）
にんじん……1本（約150g）
絹ごし豆腐（小）……1丁（約100g）
しらす干し……大さじ2（約12g）
塩……小さじ1/4（にんじん用）
塩……少々（調味用）
オリーブオイル……小さじ1
作り方
（1）電子レンジで加熱する
にんじんは皮をむき、長さ4〜5cmのせん切りにする。耐熱のボールに入れ、塩小さじ1/4をまぶしてふんわりとラップをし、電子レンジ（600W）で1分30秒〜2分加熱してさます。
（2）材料をあえる
豆腐の水けをペーパータオルで拭き取り、別のボールに入れる。しらすを加え、スプーンなどで豆腐をくずしながら混ぜ、塩少々で調味する。（1）のにんじんの水けをきって加え、オリーブオイルをふって全体をあえる。
材料も手軽で、さっと用意できるので、夏の副菜のレパートリーに加えてみてくださいね。
教えてくれたのは…
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大島 菊枝オオシマ キクエ
料理家
東京農業大学卒業。管理栄養士専攻。子どもの頃より栄養学に興味を持ち、研究職（大豆イソフラボン研究）に就く。食とは空間全体で味わうものという思いから、インテリア会社が経営する飲食業に従事したのち、独立。
（『オレンジページ』2026年8月17日号より）
