「玉ねぎの食べ過ぎ」で”体にどんな症状”が現れるかご存じですか？管理栄養士が解説！

2026年8月10日 14時30分

玉ねぎは身近な野菜ですが、食べ過ぎると胃腸の不調や口臭などにつながることがあります。1日の摂取目安と、過剰摂取で現れやすい症状を解説します。

※この記事はメディカルドックにて『「玉ねぎの食べ過ぎ」で現れる”3つの症状”はご存じですか？管理栄養士が解説！』と題して公開した記事を再編集して配信している記事となります。

監修管理栄養士：
越川愛子（管理栄養士）

保育園で食育や給食管理、栄養管理業務に従事しました。管理栄養士の資格取得後は、ドラッグストアを運営する会社でお客様への栄養相談や特定保健指導に携わりました。現在は保育園で子どもたちに食の楽しさや大切さを伝えられるよう、心を込めて給食づくりを行っています。

玉ねぎとは？

ヒガンバナ科ネギ属の多年草です。以前はユリ科に分類されていましたが、近年のDNA解析に基づく植物分類の見直しにより、現在の分類に落ち着きました。原産地は中央アジアとされ、日本では明治時代以降に広く栽培されるようになりました。流通は年間を通して安定しており、2月上旬に九州産が出回り始め、その後季節とともに産地が北上し、８月以降は北海道産が中心となります。普段私たちが食べている部分は「鱗茎」という地下の肥大化した茎です。一般的に玉ねぎといえば、春または秋まきで栽培される「黄玉ねぎ」の品種群です。貯蔵しやすい性質があり、日持ちをよくするために収穫後1か月くらい乾燥させてから流通します。一方、春に旬を迎える「白玉ねぎ」の品種群を中心とする新玉ねぎは、成熟前の早い段階で収穫されるため水分量が多く、生で食べるとみずみずしい甘みが感じられることが特徴です。

玉ねぎはどのくらい食べて良い？

健康日本21(第三次)では生活習慣病の予防や健康保持・増進を目的として野菜摂取量の目標を1日あたり350g以上とし、そのうち緑黄色野菜は120g以上、淡色野菜では230g以上の摂取が推奨されています。玉ねぎは淡色野菜に分類されます。他の淡色野菜との食べ合わせや栄養素バランスを考慮すると、健康的な成人で中玉1/4個(約50g)程度を1日の目安にするとよいでしょう。

玉ねぎを食べ過ぎて現れる症状

食べ過ぎた時の翌日の体臭・口臭

玉ねぎを切ったり噛んだりして細胞が壊れると、硫黄化合物の一種であるアリシンが生成されます。アリシンは玉ねぎのツンとした臭いや辛みの成分です。アリシンは体内に吸収された後、血液によって全身に運ばれ、最終的に汗や皮脂、呼気として体外に排出されるため、食べ過ぎた時に翌日まで体臭や口臭が強く感じられることがあります。なお加熱するとアリシンが分解されやすいため、生で食べる場合よりも臭いが抑えられる傾向にあります。

消化器症状

玉ねぎに含まれるアリシンは、殺菌作用が強い反面、過剰に摂取すると胃粘膜に強い刺激を与えます。その結果、胃酸の分泌が促進され、胃痛や胸やけ、下痢、吐き気、腹部膨満感などが起こることがあります。特に生の玉ねぎを大量に食べた場合に症状がでやすいといわれており、胃腸の弱い人は注意が必要です。対処法としては適量摂取を心がけるほか、アリシンは熱に弱く水に溶けやすい性質があるため、加熱したり、水にさらすことでこれらのリスクを低減することができます。

頭痛

玉ねぎの摂取と頭痛との関連については明確な因果関係は示されていませんが、一部の人では食後に頭が重く感じたり、不快感を覚えることがあります。これは玉ねぎに含まれる揮発性の硫黄化合物や個人の体質、消化機能の状態などが影響している可能性が考えられます。

新玉ねぎを食べ過ぎて現れる症状

新玉ねぎでも、玉ねぎの食べ過ぎと同様に、体臭や口臭が強くなる、消化器症状、頭痛などが現れることがあります。
新玉ねぎは水分が多く、辛味成分が比較的少なく甘味があり、生でも食べやすいことが特徴です。その分気づかないうちに摂取量が増えやすく、過剰摂取になることもあるため注意が必要です。

「玉ねぎの食べ過ぎ」についてよくある質問

ここまで玉ねぎについて紹介しました。ここでは「玉ねぎの食べ過ぎ」についてよくある質問に、メディカルドック監修管理栄養士がお答えします。

玉ねぎを食べ過ぎるとどのような症状が出ますか？

越川愛子

胃腸の不調、体臭・口臭が強くなる、頭が重く感じるといった症状が出る場合があります。
玉ねぎを食べ過ぎると胃腸の不調、体臭・口臭が強くなる、頭が重く感じるといった症状が出る場合があります。また玉ねぎに含まれるケルセチンやアリシンは、血圧が気になる人の健康をサポートする作用があるとされている成分です。もともと血圧が低めの人が一度に大量に摂取した場合に、稀にめまいやだるさを感じる可能性があります。

玉ねぎは1日何個まで食べて大丈夫ですか？

越川愛子

1日の摂取量の上限は定められていませんが、健康な成人で生玉ねぎの場合中玉1/2個（約100g）程度が目安です。
1日の摂取量の上限は定められていませんが、健康な成人が無理なく食べられる目安は生玉ねぎの場合中玉1/2個(約100g)程度です。これは目安であって、これ以上食べてはいけないという上限ではありません。体調や体質、調理法などによって食べ過ぎによる感じ方には個人差があります。玉ねぎには様々な健康効果が期待できますが、過剰摂取による体調不良を防ぐためにも、自分に合った量を調整しながら取り入れることが大切です。

編集部まとめ

玉ねぎは年間を通して手に入り、日常的に取り入れやすい食材です。過剰摂取を避けたり、調理法を工夫することでさまざまな健康効果が期待できます。玉ねぎだけに偏らず、いろいろな食材を組み合わせて、バランスよい食事を心がけましょう。

「玉ねぎ」と関連する病気

「玉ねぎ」と関連する病気は1個ほどあります。
各病気の症状・原因・治療方法など詳細はリンクからメディカルドックの解説記事をご覧ください。

循環器系の病気

高血圧

「玉ねぎ」と関連する症状

「玉ねぎ」と関連している、似ている症状は10個ほどあります。
各症状・原因・治療方法などについての詳細はリンクからメディカルドックの解説記事をご覧ください。