新潟濃厚味噌ラーメン発祥『こまどり』｜5種味噌ブレンドが絶品
全店実食調査！『おとなの週末』が自信を持っておすすめするお店をご紹介します。今回は、新潟県・新潟市のラーメン店『こまどり』です。
【新潟市】新潟濃厚味噌ラーメン
【新潟市】新潟あっさり醤油・新潟濃厚味噌ラーメン 「鮮魚センター」裏には漁港が。鮮度抜群も納得
かつて堀があった新潟市。堀添いの屋台発祥の味が「新潟あっさり醤油」。濃厚な味噌味を割りスープで好みの濃さに調整する「新潟濃厚味噌」は『こまどり』が元祖。
日本人の心に響く味噌味の深みとやさしい心遣い
さすが「新潟濃厚味噌」の元祖と称えたいおいしさ。味噌味だけで6種あり、それぞれ味噌のブレンドと麺の種類を変えるというこだわりようだ。
基本の味噌ラーメンは新潟産をはじめ全国から厳選した数種の味噌を独自に配合、太麺を使う。そのまま味わえば濃厚な風味が楽しめ、割りスープで調整すれば最後まで飲み干せる旨さに。
味噌ラーメン・太麺980円
『こまどり』味噌ラーメン 太麺 980円 甘みと塩味のバランスを考えて5種の味噌をブレンド。鶏ガラと豚骨などでダシを取る割りスープを添える
ルーツは焼鳥屋で、メニューにはその時代の名残の唐揚げも。餡がずっしり詰まったジャンボ餃子にも思わず笑顔になる。
『こまどり』店主 渡邉光昭さん
店主：渡邉光昭さん「焼鳥屋から始まり、昭和48年に今の店になりました」
『こまどり』
西蒲区『こまどり』
［店名］『こまどり』
［住所］新潟県新潟市西蒲区竹野町2454-1
［電話］0256-72-2827
［営業時間］11時〜14時半、土・日・祝：11時〜15時※テイクアウトは11時〜16時半（受け渡しは17時終了）
［休日］木
［交通］JR越後線巻駅から車で8分
撮影／浅沼ノア、取材／肥田木奈々
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※画像ギャラリーでは、食べ応え抜群のジャンボ餃子の画像をご覧いただけます
※月刊情報誌『おとなの週末』2026年2月号発売時点の情報です。
