せいろでつくる、味も見た目もインパクト大な「シイタケシューマイ」をご紹介。教えてくれるのは、初心者でもつくりやすいせいろレシピを数多く投稿し、インスタグラムのフォロワー数24.5万人超えのりよ子さん。シイタケに肉ダネをのせて蒸すだけなので、包む作業は不要。ポリ袋を使えば手も汚れず簡単です。

無駄な手間を省いてくれる「せいろおかず」

つくるものによっては、洗い物を最小限にしてくれる「せいろ」。

【写真】タネはポリ袋でつくる

「ごちそう感のある一品がラクにつくれるのがせいろのよさ。下ごしらえにスライサーやキッチンバサミを使ったり、味つけをシンプルにすれば、さらに手間をカットできます」（りよ子、以下同）

せいろから立ち上るホカホカの湯気で気持ちもほっこり。ぜひ試してみてくださいね。

●今回のレシピでは21cmのせいろを使用

2〜3人分のおかずがつくれて、万能に使える初心者向けサイズ。4人分のおかずをつくりたい人は、2段分用意してください。今回のレシピなら、材料を倍にして加熱時間を3〜5分追加すればOK。

肉ダネをのせて蒸すだけ。うま味たっぷり「シイタケシューマイ」

シイタケに肉ダネをのせれば、包む手間いらず。ひと口目から濃厚なうま味がじゅわっと広がります。

●シイタケシューマイ

【材料（2人分）】

シイタケ　6個
合いびき肉　100g
ショウガ（チューブ）　小さじ1
片栗粉　大さじ1
長ネギ　1／3本
青ジソ　2枚
ポン酢しょうゆ、辛子じょうゆ　各適量

【つくり方】

（1）　肉ダネをつくる

ポリ袋にひき肉、ショウガ、片栗粉を入れる。長ネギ、青ジソをそれぞれキッチンバサミで刻みながら袋に加え、手でもみ混ぜる。シイタケは手で軸を取り除く。

（2）　シイタケに肉ダネを絞り出す

せいろにクッキングシートを敷いて数か所穴をあけ、（1）のシイタケを傘を下にして並べる。（1）の袋の端を1か所切ってシイタケの上に肉ダネを絞り出し、スプーンで形を整える。

（3）　蒸す

鍋にたっぷりの湯を沸かして（3）のせいろをのせ、フタをして中火で10〜12分蒸す。ポン酢しょうゆや辛子じょうゆを添える。

［1人分161kcal］

POINT

具材はキッチンバサミで。

タネはポリ袋でつくれば手が汚れない。

せいろの基本の使い方Q&A

せいろの基本的な使い方をおさえておきましょう！

Q：専用の鍋も必要ですか？

A：せいろよりひと回り小さく、水平にのせられれば専用鍋は不要。市販の蒸し板があると、どんなサイズの鍋でもせいろに使えて便利！

Q：水洗いだけでいいのですか？

A：洗剤の成分が浸透してしまうので、洗うときは水かぬるま湯だけで。肉や魚などの気になる汚れはタワシやササラでしっかり落として。

Q：カビさせそうで心配です

A：しまい込まず、出しっぱなしで保管すればまずカビません。写真のように互い違いに重ねると、より風通しがよくなるのでおすすめ。

※ おかずをつくりおきする際は、清潔な保存容器に入れて保存してください。保存状態によっては傷みやすくなることもあるので、保存期間内であっても早めに食べるようにしましょう

※ 計量単位は1カップ＝200ml、大さじ1＝15ml、小さじ1＝5ml、1合＝180mlです