コウケンテツさん直伝！絶品『ナムル』レシピ2品【ミニトマト・もやしで簡単副菜】

ささっと作れるナムルは、もう一品ほしいときや、お酒のおつまみにぴったり。
そこで人気の料理研究家・コウケンテツさんに、絶品ナムルのレシピを2品教えてもらいました。

シンプルながらも食材のうまみを引き立たせる絶妙な味つけで、リピート間違いなし！
簡単に作れる韓国風デリサラダとしても、お楽しみください♪

『ミニトマトのナムル』のレシピ

材料（3〜4人分）

ミニトマト……12個
玉ねぎ……1/4個

〈A〉 　
ごま油……大さじ1 　
白いりごま……小さじ1 　
塩……小さじ1/3
酢……小さじ1 

作り方

（1）材料の下ごしらえをする
玉ねぎは縦に薄切りにして水に5分ほどさらし、水けを絞る。ミニトマトはへたを取って縦半分に切る。 

（2）調味料であえる
ボールに（1）と〈A〉を入れ、あえる。

『もやしのナムル』のレシピ

材料（3〜4人分）

もやし……大1袋（約250g）
白いりごま……大さじ1/2
ごま油　
塩　
しょうゆ

作り方

（1）もやしを電子レンジで加熱する
耐熱のボールにもやしを入れて、ふんわりラップをかける。電子レンジ（600W）で2分ほど加熱し、水けをきる。 

（2）調味料であえる
ごま油大さじ2を加えて、もやしにさっとからめる。塩小さじ1/2、しょうゆ小さじ1、ごまを加えて混ぜる。

加熱もレンジでOKなので、火も使わずにとってもお手軽！
日々の食卓でも重宝する韓国の定番常備菜ナムル、ぜひお試しあれ♪

教えてくれたのは……

コウケンテツさん

食材のよさを生かした手軽な家庭料理の数々が人気の料理研究家。母は韓国料理研究家の李映林さん。YouTube公式チャンネル「Koh Kentetsu Kitchen」で秘伝のレシピを公開中。1男2女の父。

（『オレンジページ』2024年7月2日号より）