フジテレビの朝の情報番組『ノンストップ！』とESSEの連動コーナー『笠原将弘のおかず道場』で紹介したおかずの中から、時短でつくれるものをピックアップ！　今回は「明太子と春菊の釡玉うどん」です。

おかず道場ベストレシピ。調理時間たったの15分

豆乳を使った和風カルボナーラ。お鍋で余った春菊の食べきりにおすすめ。 

●パパッと麺！明太子と春菊の釡玉うどん

【材料（4人分）】

明太子　2切れ（80g）
春菊　1／2束
卵黄　4個
うどん　4玉
A［豆乳（調整タイプ）1カップ　薄口しょうゆ、みりん各大さじ2］
B［ゴマ油大さじ1　ニンニク（すりおろす）小さじ1　塩小さじ1／2］
刻みのり　5g
いりゴマ（白）　大さじ1

【つくり方】

（1）　春菊は葉と茎に分け、葉は食べやすい大きさに手でちぎる。茎は斜め薄切りにする。

（2）　明太子は薄皮を除いてほぐし、ボウルに入れる。A、卵黄を加え、混ぜ合わせる。

（3）　ボウルに（1）の春菊の葉とBを混ぜ合わせ、刻みのりを加え、さっくりとあえる。

（4）　鍋に湯を沸かしてうどんを入れ、（1）の春菊の茎も加えて一緒にゆでる。

（5）　ザルに上げて湯をきり、（2）に加えて手早くからめる。器に盛って（3）をのせ、ゴマをふる。

［1人分451kcal］

 

【時短ポイント】

葉は生で刻みのりとあえて香りを楽しむトッピングに。かたい茎はうどんと一緒にゆでて同時調理で火をとおす。

 

おかずをつくりおきする際は、清潔な保存容器に入れて保存してください。保存状態によっては傷みやすくなることもあるので、保存期間内であっても早めに食べるようにしましょう

各レシピに表記されているカロリーは、とくに指定がない限りすべて1人分です

計量単位は大さじ1＝15ml、小さじ1＝5mlです