【農家直伝】え、サバ缶に牛乳⁉「サバ缶のミルクスープ」作ってみた！ミルキー効果で魚臭さもゼロに♪
【缶詰の裏ワザ】缶汁は”薄めて”使うべし！和の重鎮・野崎洋光さんの「サバ缶のロールキャベツ」に挑戦♪
コクと旨みUPで相性バツグン♪「サバ缶のミルクスープ」
使うサバ缶の味は、農家さんはゆず胡椒風味を使っていましたが、なんでもOKとのことなので、今回はみそ煮缶を使うことに。また、さつまいもの代わりにじゃがいもを使ってもおいしいそうです。
材料（4人分）
サバ缶…1缶（190g）
牛乳…400ml
さつまいも…250g
長ねぎ…大1本
ゆずの皮（すりおろし）…少々
七味唐辛子…少々
[A]
水…500ml
和風だし（顆粒）…小さじ1
中華だし（顆粒）…小さじ1
しょうがの千切り…10g
1．さつまいもはよく洗い、皮ごと5mm厚さのいちょう切りにしてから、5分ほど水にさらします。
2．長ねぎは斜め薄切りにします。
3．1のさつまいもの水気を切り、耐熱容器に入れ、ふんわりラップをして電子レンジ（500W）で4分ほど加熱します。
中まで火が通ればOK。加熱時間は電子レンジの機種によって調整してください。
4．鍋に[A]、2の長ねぎ、3のさつまいもを入れ、中火に掛け、沸騰したら弱火にし、アクを取ります。
5．4に牛乳と、一口大に切ったサバ缶の身を汁ごと加え、ひと煮立ちさせます。
6．5を器に盛り、ゆずの皮をのせ、七味唐辛子をふります。
温かいうちに、いただきます！
まずは、スープを一口。う～ん、サバと牛乳の旨味とコクがすごい！
ほどよい塩加減で、とっても深みのある味わいです。
サバは牛乳で煮ているから、まろやか。しょうがが効いていて、臭みも感じません。
サバ缶と牛乳が、こんなに相性がいいなんて…。驚きです！
そして、ホクホクのさつまいもと、ほどよい歯ざわりの長ねぎ。
すべての具材がスープの中で一体となって、おいし～い！
サバ缶がちょっぴり苦手な6歳の娘も、「このスープ、大好き～！」と言って、ほおばっていました。
「サバ缶のミルクスープ」は、簡単に作れて、EPAやDHAなどの栄養もしっかりとれるので、忙しい日にもおすすめ！
ぜひお試しください！
★今回のレシピは、埼玉県JAいるま野ホームページ「とれ蔵KITCHEN」からのご提供でした。ぜひこちらもご覧ください。
https://www.ja-irumano.or.jp/recipe/satsumaimo/112246.html
