人気の韓国料理ですが、「特別な調味料がないとつくれない…」と思っている人も多いのではないでしょうか？　そこで今回は、コチュジャンなしでもおいしい、豚肉のサムギョプサル風のレシピを、人気料理家の山本ゆりさんに教えてもらいました。

お肉も野菜もたくさん食べられる！豚肉のサムギョプサル風

かたまり肉がなければ豚バラ薄切り肉でつくっても！　ゆでたりチンした鶏肉や生野菜にも合う万能タレでめしあがれ。

 

●コチュジャン不要！サムギョプサル風

【材料（4人分）】

豚バラかたまり肉　500g
塩、粗びきコショウ（黒）　各少し
A［みそ大さじ2　砂糖、ゴマ油各大さじ1　しょうゆ小さじ1　豆板醤小さじ1／2　ニンニク（チューブ）1cm］
B［ゴマ油大さじ2　塩少し］
白菜キムチ、サニーレタス（またはサンチュ）、青ジソ　各適量

【つくり方】

（1）　豚肉は5mm厚さに切り、塩、コショウをふる。A、Bはそれぞれ合わせておく。

 

（2）　フライパンに油をひかず中火で熱し、（1）の豚肉を入れて両面こんがり焼く。

 

（3）　器に（2）、キムチ、サニーレタス、青ジソをそれぞれ盛り、AとB、2種のタレを添える。サニーレタスに好みの具をのせてタレをかけ、包んでいただく。

 

［1人分625kcal］