あしの早い『もやし』を長持ちさせる保存方法【レシピあり】
安くて、おいしくて、ボリューミー。
いいことづくしの『もやし』ですが、あしが早いというところだけが難点ですよね。
そこで今回は、『もやし』を長持ちさせる保存方法をご紹介！
今日からすぐに実践できる、とっても簡単な方法です。
最後に、もやしをたっぷり使った『鮭の揚げ焼きにらあんかけ』のレシピもご紹介しちゃいますよ♪
●『もやし』を長持ちさせる保存方法
もやしを保存容器に入れて水をひたひたに注ぎ、ふたをして冷蔵室に入れるだけ。
たったこれだけで、臭くならず、シャキシャキのまま3日ほど保存できます。
冷蔵室で保存するので、水は変えなくてもOKです。
さあ、保存方法を勉強した後は、もやしをたっぷり使ったおいしいレシピをチェックしましょ♪
旬の鮭を使った、メインおかずです。
●『鮭の揚げ焼きにらあんかけ』
材料（2人分）
生鮭の切り身……2切れ
にら……1束
もやし……1袋（約200g）
〈A〉
しょうがのすりおろし……小さじ1
片栗粉……小さじ2
しょうゆ……小さじ1
酒……小さじ1
砂糖……小さじ1/2
鶏ガラスープの素（顆粒）……小さじ1/2
水……3/4カップ
塩
こしょう
片栗粉
サラダ油
【下ごしらえ】
・にらは長さ3cmに切る。
・鮭は塩小さじ1/3をふって10分ほどおき、水けを拭く。こしょう少々をふる。
・ボールにAを入れて混ぜ合わせる。
【作り方】
（1）鮭に片栗粉を薄くまぶす。
（2）フライパンにサラダ油を高さ5mmほど入れて中火で熱し、鮭を入れて2分ほど揚げ焼きにする。裏返して2分ほど揚げ焼きにし、油をきって器に盛る。
（3）フライパンの油を小さじ1残してあける。中火で熱し、もやしを入れて全体に油が回るまで炒める。Aをもう一度混ぜてから加え、混ぜながら煮立てる。にらを加えて混ぜ、とろみがついたら鮭にかける。
外はカリッ、中はふっくらとした鮭がおいしい！
あんにはもやし1袋、にら1束と、野菜をたっぷり使っているので、ボリュームも満点です。
しょうがの入ったあんは、肌寒くなってくるこれからの季節にもぴったり。
白いご飯がもりもりすすむ、頼れるおかずの完成です！
『もやし』を長持ちさせる保存方法、そして『鮭の揚げ焼きにらあんかけ』のレシピ、ぜひ試してみてくださいね。
（『オレンジページ』2021年9月17日号より)
