コロナ対策でどこにも出かけられないし、卒業式や入学もお祝いできない…。そんなときこそ、おうちで「安く」「映える」ごちそうで楽しくお祝いしませんか？

テレビ『おはよう朝日です』や『ドデスカ！』でも話題のカリスマ家政婦makoさんに、1人分の材料費たった100円台で、見た瞬間みんなの歓声があがる映えレシピフルコースを教えていただきました。

3品つくっても1人分の材料費は330円。家政婦makoさんの映えフルコースレシピ




●＜1人分96円＞前菜「豆腐とトマトのカプレーゼ」




豆腐がカマンベールチーズに変身！

塩味をしみこませた豆腐が、モッツアレラチーズ代わりに！　食べごたえもあり、さっぱりおいしい1品。
おしゃれで、まさかこれが豆腐とは！　とみんな驚くおいしさです。



【材料（2人分）】

・豆腐（木綿）　小1丁（150g）

・トマト　小1個

・塩　小さじ1／2

・オリーブオイル　大さじ1

【つくり方】



（1）　豆腐はキッチンペーパーに包み、耐熱容器に入れて電子レンジ（600W）で約2分加熱する。粗熱が取れたら塩をふり、新しいキッチンペーパーに包み、冷蔵庫で3時間以上冷やす。



（2）　（1）とトマトを薄切りにして器に交互に並べ、オリーブオイルをかける。




＜ポイント＞


レンチンして塩をふって冷蔵庫へ入れるだけ

豆腐はレンジで水きりすればたった2分！　塩をふってキッチンペーパーに包み、冷蔵庫で寝かせれば味がしみ込みます。


●＜1人分116円＞メインは鶏胸肉のオランデーズソース




リッチなオランデーズソースも家にある材料で！

見た目もゴージャスな堂々のメインおかず。エッグベネディクトなどに使われる、高見え「オランデーズソース」が決め手です。



【材料（2人分）】

・鶏胸肉　大1枚（300g）

・A［塩、コショウ、小麦粉各少し　オリーブオイル大さじ3と1／2　バター30g］

・B［卵黄1個　レモン汁小さじ1／2　塩・コショウ各少し］

・パセリ（あれば）　少し

【つくり方】



（1）　鶏肉は厚みが均等になるように切り込みを入れて開き、めん棒などで軽くたたいてAをふる。フライパンにオリーブオイル大さじ1／2をひいて弱めの中火にかけ、鶏肉を両面じっくり焼き、中まで火を通す。



（2）　バターは耐熱容器に入れて電子レンジ（600W）で約20秒加熱し、残りのオリーブオイルを加えて混ぜる。



（3）　ボウルにBを入れて湯せんにかけながら泡立て器で混ぜ、（2）を少しずつ加えてよく混ぜ、とろりとしたオランデーズソースにする。



（4）　（1）を器に盛って（3）をかけ、あればパセリをふる。




＜ポイント＞


オランデーズソースは卵黄を使えば、見た目も味もリッチな味わい。
卵、レモン汁、塩、コショウを湯せんにかけながら泡立て、バターとオリーブオイルを合わせたものを少しずつ加えていくと、なめらかに仕上がります。


●＜1人分118円＞〆はゴージャスなパエリア




炊飯器でもできちゃう

サバ缶でこんなゴージャスで本格味のパエリアが完成！　
材料を倍量にすれば、炊飯器に入れてもできます。



【材料（2人分）】

・米　1合

・サバ水煮缶　1缶（190g）

・ミニトマト　4個

・オリーブオイル　大さじ1

・A［カレー粉小さじ1／2　顆粒コンソメ小さじ1　塩・コショウ各適量　おろしニンニク（チューブタイプ）小さじ1／2］

・レモン（イチョウ切り）　1／4個

・パセリ（ちぎる）　適量

【つくり方】



（1）　サバ缶は身と缶汁を別にし、缶汁に水（分量外）を加えて合計1カップになるようにする。ミニトマトは半分に切る。



（2）　スキレットかフライパンにオリーブオイルをひいて中火にかけて米を炒め、透き通ってきたら（1）の汁とAを加え、（1）のサバ缶の身とミニトマトをのせてフタをする。沸騰したら弱火にして12分ほど加熱して火を止め、5分ほど蒸らしてフタを取り、レモンとパセリを散らす。




一見手の込んだ本格派、でもつくるのが簡単なmakoさんのレシピ。
外に出かけられなくても、お祝いの心がこもった映えレシピはみんなの心を温かくします！

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＜取材・文／ESSEonline編集部＞