まさに焼き上がった串をすかさず口に運び噛みしめる。そんなヨロコビを独り占め！東京都内、三ツ星焼鳥店で自分にご褒美「ひとり焼鳥」ならこんな店！新橋、千駄木、湯島で見つけました！

東京都内、三ツ星焼鳥店で自分にご褒美「ひとり焼鳥」ならこんな店！新橋、千駄木、湯島で見つけました！

焼鳥 ホップ デュべル　[新橋駅]

輪郭が立った焼き上がりとベルギービールがマッチ！

　新橋の路地裏。カウンターでネクタイを緩めたら、ぴっと輪郭の立った焼鳥、一串ひと串に「おっ」と感動しつつ、旨いビールも味わう。至福である。

　弾力があってジューシーという中村農場の甲斐路軍鶏を串打ちし、店主の堀さんが供する焼鳥は“攻めの焼き”である。ギリギリまで見極めて串を返さずに表を焼き上げつつ、中の旨みを溶かしていく。火を通して旨みを引き出しつつ、あくまでジューシー。部位ごとの味もくっきり。この焼鳥に、厳選された、香りや味わい、表情豊かなベルギービールがまたよく合うのだ。

写真：わさび焼き、レバー、銀杏、皮、ハツ、つくね。コースはここに甲斐路軍鶏のスー
プも。ベルギービールの「ボンヴー」（大瓶・3240円）は口当たりよくもしっかりした
味わいで、焼鳥との相性も抜群

写真：「レアと半生は違う」というように、きちんと
“焼く”に向き合うことから生まれる味だ

［酒］ビール樽生３種648円〜、ベルギービール小瓶1242円〜、★★★ 焼鳥 ホップデュべル新橋大瓶2808円〜　焼酎グラス972円〜　ワイングラス756円〜、ボトル4104円〜　日本酒グラス864円　［その他のメニュー］焼鳥コース3780円、煮込み650円、親子丼小918円、大1296円など

出典: https://matomeshi.jp/articles/2950

写真：焼鳥 ホップ デュべルの店内

[住所]東京都港区新橋3-3-4 駒倉ビル1階　［TEL］03-3581-7773 ［営業時間］17時半〜23時、土16時半〜22時　［休日］日・祝（FBで告知）　［席］カウンター15席／全席禁煙／予約可（コースを指定）／カード可／席料500円　［交通アクセス］JR山手線ほか新橋駅烏森口から徒歩5分

串焼とくり　[千駄木駅]

サイズも焼きも、徹底して心憎い大人の焼鳥

　千駄木の少し奥まった住宅街の一角、隠れ家的だけど、外から中が見え開放的でもある空間。店主の宮下さん曰く、「大人の遊び場」としてある焼鳥屋である。

　とはいえ、焼鳥がまず旨い。凸凹なくきれいに刺された串は、均一に火が通って余計な焦げもない。レバーはプリプリ濃厚、焼き加減、塩加減が絶妙でいいねえ！　と言いたくなるねぎま、等々、部位ごとにこだわりが見える旨さ。「選ぶ楽しみを」ということで、基本コースでなく１本売りでリーズナブル。焼鳥と相性抜群のクラフトジンのジントニックもあるとなれば、ふらりと行きたくなってしまうのだ。

写真：左から白レバー、しいたけ肉詰め、ふりそで、ねぎま、すき焼き串。１本200円以下の串が多く◎

写真：初の国産クラフトジン「季の美」を使ったジントニックが焼鳥によく合う。酒は日本酒、焼酎も充実

［酒］ビール生550円、中瓶690円　焼酎グラス各550円、お湯割650円　ワイングラス650円、ボトル4200円　日本酒グラス650円〜　［その他のメニュー］鶏もつみそ煮込550円、ナスのバルサミコ酢生ハムのせ590円

出典: https://matomeshi.jp/articles/2951

写真：串焼とくりの店内

[住所]東京都文京区千駄木2-49-8　［TEL］03-3821-8910　［営業時間］火〜木18時半〜23時LO、金19時〜23時15分LO、土18時〜22時半LO、日16時〜20時半LO ［休日］月　［席］カウンター7席、テーブル5席 計12席／全席禁煙／予約可／カード不可／お通し350円　［交通アクセス］地下鉄千代田線千駄木駅から徒歩4分

炭火焼鳥 鳥恵　[湯島駅]

一串ひと串の仕事に思わず頷きたくなる旨さ

「うちに来たら、何よりお預かりした時間を楽しんでいただきたい」とは代表の小澤俊正さん。確かに一歩店に入れば、スタッフには活気があって、とはいえ、落ち着いた佇まい。ここのカウンター、妙に居心地がいい。

　もちろん、焼鳥自体もブレがない。紀州備長炭１００％の炭を操り、きれいに打たれて焼かれた串は、「お、これこれ！」と言いたくなる安定の旨さ。大山鶏、名古屋コーチン、淡海地鶏を使い、塩の当て方、焼き加減、煙のまとい方まで、きっちり仕事がされて食べ進めるほどにうれしくなる。通いたくなる焼鳥ってこういうことだよなあ。

写真：上から肝（レバー）、
つくね、なんこつ、 正肉、京鴨、ささみ。ふっくら旨みのあるささみ、脂も肉もジュワッと旨い京鴨、肉々しくジューシーなつくね、等々、どれも納得の旨さ

［酒］ビール生（白穂乃香）750円、瓶650円　焼酎グラス650円〜　ワイングラス750円〜　日本酒グラス700円〜　［その他のメニュー］焼き物ひと串240円〜、５本セット1500円、皮ポン酢650円

出典: https://matomeshi.jp/articles/2952

写真：炭火焼鳥 鳥恵の店内

お店から一言
焼き立て熱々の旨さをぜひお楽しみを
店主菅原雅人さん

[住所]東京都文京区湯島3-46-9 スギヤマビル1階　［TEL］03-5818-4277　［営業時間］17時半〜24時（23時半LO）、土17時〜23時（22時半LO）　［休日］日・祝日の月　［席］カウンター8席、テーブル8席　計16席／喫煙可／予約可／カード可／お通し500円　［交通アクセス］地下鉄千代田線湯島駅２番出口から徒歩1分