恵比寿で女子会ならここ！持ち帰りつゆが人気爆発している絶品豚しゃぶ！
「黒豚しゃぶすきセット」（2人前4,600円）※〆のそばは別途1人前500円
店で美味しい鍋を食べるのもいいけど、その美味しさを自宅で再現出来たらなお嬉しいもの。
今回はクセになる美味しさの「しゃぶつゆの素」の人気が爆発している、『まにん 恵比寿店』の「黒豚しゃぶすき」を紹介。
この美味しさを知ったが最後、帰りには「しゃぶつゆの素」を買わずにはいられない！
豚ロース、黒豚バラ、柚子胡椒。白葱、レタス、卵がセット。〆にはそば(1人前500円)がおすすめ
リピーター急増中！一度食べたらヤミツキになる「しゃぶすき」とは？
恵比寿駅からほど近くに佇む『まにん 恵比寿店』は、代官山に本店を構え20年以上愛され続ける名店である。
今回はおすすめの「黒豚しゃぶすき」の楽しみ方を紹介しつつ、その美味しさの訳に迫りたい！
クツクツと湧いてきたところで、まずは白葱とレタスを投入
合わせ出汁が生み出す強烈な節の旨みに襲われる！
鍋が運ばれてくると、すでにあたりに出汁のいい香りが漂い始めることに気がつく。
同店の2大名物である「黒豚しゃぶすき」と「黒豚しゃぶしゃぶ」に使用される“そばつゆ”がこのいい香りを放っているのだ。
鯖節、宗田かつお節、かつお節、昆布の合わせ出汁を一晩寝かせた後、鹿児島の特製醤油を合わせて、追いかつおで仕上げられた“そばつゆ”は、体にしみ入るような深い味わいである。たっぷりとそばつゆに加えられる柚子胡椒もいいアクセントに。
アクが出にくい黒豚を選んでおり、アク取りの頻度は少なくても、そばつゆがあまり濁ることがないのもいい
そんな出汁に、シャキシャキのレタスと白葱を入れたら、お待ちかねの黒豚しゃぶしゃぶタイムである。
厳選して仕入れられた黒豚は、クセがなく、スッキリとした味わい。まずはあっさり目の黒豚ロースから楽しみ、脂の美味しさが際立つ黒豚バラへと移っていこう。
生卵を付けずにそのまま食べてもいいほど、しっかりと黒豚とそばつゆの美味しさを楽しむことができる
豚肉に火が通ったら、こだわり卵を付けて召し上がれ。
初めて食べる人は「そばつゆでしゃぶしゃぶしただけじゃ味が薄くない？」と思うかもしれないが、意外なほどにしっかりと豚肉がそばつゆの旨みを纏ってくれるのだ。
レタスや白葱を一緒に頬張れば、その味わいはより豊かになり、シャキシャキとした食感と、出汁のいい香り、柚子胡椒、そして卵のとろみが最高のハーモニーを奏でてくれる。
他にも名物メニューがたくさん！
蕎麦は湯がいた状態で運ばれてくるので、さっと鍋に入れれば食べ頃だ
たっぷりと黒豚を楽しんだ後は、〆のそばが運ばれてくる。
うどんも選ぶことができるが、“そばつゆ”であることから、ほとんどの人がそばを選ぶとか。
あまった溶き卵に蕎麦を入れた後、鍋から熱々のそばつゆを数杯いれて味わうのがおすすめ。卵が半熟状態になり、間違いないビジュアルへと進化する
野菜や黒豚の旨みも加わったそばつゆは、さらに美味しさを増している。このそばつゆが、蕎麦に合わないはずがないのだ。
「アボカドと生うに香味醤油あえ」（900円）
お酒がすすむ一品料理も豊富
「黒豚しゃぶしゃぶ」か「黒豚しゃぶすき」でお腹いっぱいにするのもいいが、やはり鍋の前や合間に、お酒とともに一品料理も楽しみたいところ。
日本酒はもちろん、ワインも揃える同店は酒飲み心をくすぐる料理が多数揃う。今回はおすすめの4品をご用意いただいた。
「子持ち昆布土佐漬」（800円）
写真奥：「クレソンと刺身のサラダ」（900円）写真手前：「エビパン」（1,000円）
「間人 しゃぶつゆの素」（1本900円）。店頭はもちろん、公式WEBサイトでも販売している
絶品「しゃぶつゆの素」はお持ち帰り可能！アレンジレシピも公開
この “そばつゆ”のクセになる美味しさ……ぜひ家でも楽しみたい！そんな熱いファンからの要望に応えて間人では「しゃぶつゆの素」の販売を開始！これが大ヒット！
なかには「これ美味しい」と鍋の味に夢中になっていた女性に、帰り際「しゃぶつゆの素」をプレゼントした男性もいたとか！
カウンター12席とテーブル20席を備える。女性同士はもちろん、幅広い世代に愛されている
「間人 しゃぶつゆの素」を持ち帰り、間人気分を自宅で楽しむのもいいが、実はこれ1本で3日間楽しめるという優れものだという！
まず1日目は「しゃぶすき」を楽しむ。残ったつゆを取っておき、2日目にごぼうや人参、大根、鶏肉、里芋など好みの野菜と生姜をたっぷり入れて煮物にする。
そして3日目は、その味の煮物の残りに片栗粉や小麦粉を付けて、根菜の唐揚げに。
味が似てきてしまうので、3日目に唐揚げにする際は、しゃぶつゆバターソースを絡めるのがおすすめとのことだ！手間もかからず、サクッと3日分の献立が完成！
もちろんその他にも、ゆで卵やトマトを漬けたり、冷奴にかけたり、酢と合わせてみょうが和えたりと、レシピは多数あり！1本あるだけで、夕食のおかずを増やす手間が格段に減るのだ！これはもう買うしかない。
