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ひと口ごとに広がる旨さ！「山道水産」の「甘鯛一夜干し」

by ライブドアニュース編集部

ざっくり言うと

  • 仕入れた日に1匹ずつさばき、すべて手作業で干物を作っている「山道水産」
  • 「甘鯛一夜干し」は甘鯛を五島灘の塩で引き締め、旨みを凝縮させている
  • 程よく脂がのって旨みと甘みに溢れた、満足する味わいという
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