【レンチン3分】お肉は茹でずにレンジで放置！しっとり仕上がる超簡単「ズボラ棒棒鶏」

YouTubeチャンネル「管理栄養士みほのズボラお家ごはん」が、「【タレが激うま】レンチン3分！茹でずに作る簡単バンバンジー」を公開しました。火を一切使わず、電子レンジの加熱と余熱だけで鶏むね肉をしっとりと仕上げる、手軽でボリューム満点なレシピを紹介しています。

調理の要となる鶏肉の加熱工程では、深めの耐熱皿に鶏むね肉と酒を馴染ませてふんわりラップをかけます。電子レンジで3分加熱した後は「そのまま庫内で10分ほど放置」し、余熱でじっくり火を通すことで、お肉がふんわりと仕上がります。熱いうちに裂く場合は、ポリ袋に入れて冷水で袋ごと冷やすと時短になるという便利なテクニックも披露しました。

また、味の決め手となるタレは2種類を紹介。1つ目は、みそ、しょうゆ、酢、ごま油、砂糖をすべて「小さじ2」で統一した覚えやすい「しょうゆ味噌ダレ」。2つ目は、市販のごまドレッシングに少しの酢を足して味を引き締める「ズボラゴマ味ダレ」です。お肉を裂いて千切りきゅうりの上に盛り付け、たっぷりのタレをかければ、主役級でご飯の進む絶品バンバンジーの完成です。

動画の後半では、管理栄養士の視点から「いりごま」と「すりごま」の違いについて解説。栄養を吸収しやすいのは皮がすりつぶされた「すりごま」であるとしつつ、風味や食感、日持ちの違いを挙げ、それぞれの長所を活かして用途で使い分けることを勧めています。

忙しい日のメインディッシュにも、お酒のおつまみにもぴったりな一品。火を使わずにさっと作れる極上のバンバンジーを、ぜひ今夜の食卓に取り入れてみてはいかがでしょうか。

【レシピ】
［材料］
・鶏むね肉 1/2枚（約150g）
・酒 大さじ2
・きゅうり 1～2本

＜しょうゆ味噌味ダレ＞
・みそ 小さじ2
・しょうゆ 小さじ2
・酢 小さじ2
・ごま油 小さじ2
・砂糖 小さじ2
・しょうがチューブ 少々
・白すりごま 大さじ2

＜ズボラゴマ味ダレ＞
・市販のごまドレッシング 大さじ3
・酢 大さじ1/3

［作り方］
1. 深めの耐熱皿に鶏むね肉を入れ、酒大さじ2を加えてお肉に馴染ませる。
2. ふんわりとラップをかけ、600Wの電子レンジで3分加熱する（500Wの場合は3分40秒）。
3. 加熱後、そのまま庫内で10分ほど放置して余熱で火を通す。
4. ＜しょうゆ味噌味ダレ＞の材料（白すりごま以外）を容器に入れ、よくかき混ぜる。最後に白すりごま大さじ2を加えてさらに混ぜ合わせる。
5. （または）＜ズボラゴマ味ダレ＞の場合は、材料2つを混ぜ合わせるだけで完成。
6. きゅうり1～2本をスライサー等で千切りにして皿に敷く。
7. 粗熱が取れた鶏むね肉を手でざっくりと裂く。（まだ熱い時はポリ袋に入れ、冷水で袋ごと冷やすと時短になる）
8. きゅうりの上にお肉を盛り、好みのタレを添えて完成。