相撲部屋で作られる料理を総称して「ちゃんこ」と呼ぶ。今回は大島部屋で「豚みそちゃんこ」を紹介する。真夏の厨房（ちゅうぼう）に食欲をそそる甘い匂いが漂った。ここ１年で体重が１０キロ弱増えたという十両・旭海雄（２６）は「みそはご飯が進むので大好きです」と笑顔をみせた。豚みそちゃんこは見た目とは違い、甘みが特徴の鍋だ。豚バラ肉１キロを食べやすい大きさに切ってほぐす。鍋に白だしを４周、みりんを３周半、