パサつきゼロで驚きの柔らかさ！夏にぴったりの「さっぱり塩レモンサラダチキン」

料理YouTubeチャンネル「マシロのズボラ節約ごはん」が、「【もう茹でない】レンジ4分でしっとり神サラダチキン|塩レモンで夏にぴったり」と題した動画を公開しました。鍋を使わず電子レンジだけで完結する、さっぱりとした味わいの塩レモンサラダチキンの作り方を紹介しています。

材料は鶏胸肉と3つの調味料のみ。耐熱容器に入れた鶏肉にフォークで穴を開け、鶏ガラスープの素、レモン果汁、酒をしっかりと馴染ませます。動画内では、「鶏皮はつけたままの方がしっとりジューシーになる」と、美味しく仕上げるためのポイントを解説。その後、電子レンジで両面を加熱し、10分間放置します。この「余熱でゆっくり火を通す」工程が、パサつきを防ぎ、しっとりと柔らかく仕上げる最大のコツです。

さらに動画では、鶏の旨味が溶け出した煮汁を活用した「冷やし塩レモンラーメン」と、冷凍ブロッコリーを使った「チキンとブロッコリーのサラダ」という2種類のアレンジレシピも披露。無駄なく最後まで美味しく食べ切る工夫が満載です。

完成したサラダチキンにレモンスライスを乗せれば、夏バテ気味の時でも箸が進む爽やかな一品の出来上がりです。火を使わずに作れる手軽なレシピを、ぜひ試してみてはいかがでしょうか。

【レシピ】
［材料（1人分）］
・鶏胸肉 250g
・酒 大さじ2
・鶏ガラスープの素 大さじ1/2
・レモン果汁 大さじ1/2
・レモンの輪切り 適量

［作り方］
1. 耐熱容器に鶏胸肉を入れ、フォークで両面に穴を開ける。
2. 鶏ガラスープの素、レモン果汁、酒を入れ、全体にしっかりと馴染ませる。
3. ふんわりとラップをして、電子レンジ（500Wで2分半、または600Wで2分）で加熱する。
4. 一度取り出して鶏肉をひっくり返し、再度ふんわりラップをして電子レンジ（500Wで2分半、または600Wで2分）で加熱する。
5. 余熱で10分放置し、中までゆっくり火を通す。
6. お好みで皮を取り除き、薄くスライスしてお皿に盛る。上にレモンの輪切りを乗せて完成。