すしざんまい、ワンマン経営に限界か「5億円マグロ」は効果なし？

by ライブドアニュース編集部

ざっくり言うと

  • 「すしざんまい」を運営する株式会社喜代村の経営について、専門家が語った
  • すしざんまいは「一度行けばいいや」というポジションにあると指摘
  • 絶対に行きたい店に変貌する努力に取り組まない限り再浮上はないと断言した

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