睡眠不足でもないのに、食後になると眠くなったり、疲れたり、なんだかイライラ……。それは、血糖値の乱高下によって起こる「糖質疲労」かもしれません。そこで、糖尿病専門医・山田悟先生に糖質疲労を解決する〈ゆる糖質オフ〉のコツを伺いました。あなたの糖質疲労を確認できるセルフチェックリストも。糖質疲労とは？一般的にいう血糖値とは、健康診断で空腹時に計測する「空腹時血糖」のこと。