和菓子を使って花鳥風月を表現する芸術、「工芸菓子」というジャンルがあります。このジャンルの全国品評会で最高評価を受けた、鳴門市の和菓子職人を取材しました。 鳴門市の和菓子店「鳳月坊」（和庵 鳳月坊 谷粼勉さん）「これがね」（記者）「すごい」 ■驚きのクオリティー （和庵 鳳月坊 谷粼勉さん）「これがね、北海道旭川まで行って、帰ってきたんですけどね」砂糖やあんこを用いて作られた作品