創業60年、あわら市で愛される街の洋食店立地のよい場所にある「源の屋」えちぜん鉄道・あわら湯のまち駅から徒歩1分の場所にある「源の屋」は、あわら温泉観光で人気の「芦湯」や「あわら温泉屋台村 湯けむり横丁」などのスポットからほど近い場所にあります。創業60年、地元で愛され続けている街の洋食店。そんな源の屋は2024年7月取材時点で80歳の伊藤博行シェフが営んでおり、取材時も伊藤シェフが元気に出迎えてくれました。