生活者が美容のために食生活で意識していることの上位は「野菜を多くとること」と「栄養バランス」――。サラダクラブが8月21日に発表した「サラダ白書2024」の調査結果から、美容のために野菜を摂取する人が多い実態が分かった。◇◇「サラダ白書」はサラダの食文化を把握するために実施している年次調査。2010年から調査を開始している。全国の20〜69歳の男女約2000人にウェブアンケート形式で野菜やサラダ、食生活など