洋菓子店の倒産が増えている。帝国データバンクの調査によると、「街の洋菓子店」の倒産件数が今年1月〜5月に過去最多を記録した。生活史研究家の阿古真理さんは「自店の特徴をアピールし、良質な商品を作り続けている店でなければ、生き残りが難しい時代になっている。その背景として5つの要因が考えられる」という――。写真＝iStock.com／Hanasaki※写真はイメージです - 写真＝iStock.com／Hanasaki■洋菓子店の倒産件数が過去