バナナに食物繊維と同じような機能をもつ栄養素が含まれることを知っていますか？ これは「レジスタントスターチ」とも呼ばれ、未成熟なバナナや冷えたご飯などに含まれていて、難消化性でんぷんとして機能します。具体的な健康効果や、ほかに含まれる食材、日々の食事への取り入れ方について、管理栄養士の藤井さんに詳しく解説してもらいました。 監修管理栄養士：藤井佑里子（管理栄養士） 大手食品メーカ&#1