関西の人気シェフに、忙しいときでも短時間で簡単で作れるレシピを教えていただきました。プロならではの一工夫があって、満足感もたっぷり。今回教えていただいたのは、大阪・中之島『お好み焼 パセミヤ』の中川善夫シェフです。「ゼッポリーニ」とはイタリア・ナポリのおつまみで、ピザ生地に青のりなど磯が香る海藻を混ぜて揚げたもの。こねたり寝かせたり…ひと手間かかるピザ生地を揚げる代わりに、長芋やだしを混ぜた生地を