2月に発売となった『エプロン手帖』。1995年に出版した『平野レミのエプロン手帖』を加筆、修正した一冊です。51の食材にまつわるエッセイと、53品のレシピがまとめられていて読みごたえたっぷり。この本にこめた思いや、今あらためて感じることなどをおききするべく、平野レミさんのもとへ伺いました。おいしいレシピとも合わせ、前編、後編2本のインタビューを、お届けします！どの料理にも思い入れたっぷり。今でもずっと作りつ