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血管に良い青魚も揚げ物にするとAGEsが増え老化を早める可能性

by ライブドアニュース編集部

ざっくり言うと

この記事の見出しと要約はライブドア社が開発したAIにより自動生成されたものです。実験的な機能のため、記事本文と併せてご確認ください。
  • 血管と心臓の健康維持に魚介類が有効だと内科医の工藤孝文氏が述べた
  • 青魚のEPA・DHAは揚げ物にすると約半分が失われるという研究がある
  • 缶詰は旬の魚の栄養を凝縮しており生魚よりDHA含有量が多い場合もある
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