丼で調味料を合わせるだけ！マルタイ棒ラーメンを中毒性MAXに変える「旨辛豚骨ラーメン」の作り方

料理YouTubeチャンネル「めしコイズミ」が、「【丼で完結】棒ラーメンで中毒性MAX！旨辛豚骨ラーメン」と題した動画を公開しました。手軽でおいしい「マルタイ棒ラーメン 屋台とんこつ味」を使い、丼の中で調味料を合わせるだけの簡単な旨辛アレンジレシピを紹介しています。

動画では、丼に付属の粉末スープと調味油を入れ、さらに砂糖、酢、コチュジャン、韓国粉唐辛子、チューブニンニク、ラードを加えて特製のタレを作ります。辛さは韓国粉唐辛子を中心に調整し、お好みで一味唐辛子を加えるのがポイントです。

続いて、鍋に水を沸かして麺を茹でます。「粉唐辛子が水を吸うので基本よりちょっと多め」と、通常より少し多い430mlの水を使用するコツも伝授。茹で上がったら、茹で汁を先に丼に注いでホイッパーでしっかりとタレを溶かし、その後に麺と残りの汁を加えます。

チャーシュー、きくらげ、刻みネギなどをトッピングすれば完成です。細麺に絡みつく甘い香りの粗挽き唐辛子と旨辛スープの組み合わせに、「もはや家のレベルではない」と絶賛しています。

いつものインスタントラーメンが、少しの工夫で本格的な一杯に生まれ変わるこのレシピ。辛いもの好きの方は、ぜひ一度試してみてはいかがでしょうか。

【レシピ】
［材料］
・マルタイ棒ラーメン 屋台とんこつ味 1食分
・砂糖 小さじ1
・酢 小さじ1
・コチュジャン 小さじ山盛り1
・韓国粉唐辛子 大さじ山盛り1
・一味唐辛子 お好みで適量
・チューブニンニク 少々
・ラード 3～4cm
・水 430ml
・お好みの具材（チャーシュー、きくらげ、刻みネギなど）

［作り方］
1. 丼に、付属の粉末スープと調味油を入れる。
2. 続けて丼に、砂糖、酢、コチュジャン、韓国粉唐辛子、一味唐辛子、チューブニンニク、ラードを加える。
3. 鍋に水430mlを入れて火にかけ、沸騰させる。
4. 沸いたお湯に麺を入れ、お好みの硬さになるまで茹でる（動画では約2分半）。
5. 茹で上がったら、丼に麺の茹で汁をある程度注ぎ、ホイッパーでタレをしっかりと混ぜ合わせる。
6. 麺と残りの茹で汁を丼に加え、スープと馴染ませながら麺を整える。
7. チャーシュー、きくらげ、刻んだネギなど、お好みの具材をトッピングして完成。