食卓に登場するだけで心が弾む春野菜。みずみずしい甘さとシャキシャキとした食感が魅力の春キャベツは芯までやわらかです。料理家・ワタナベマキさんに、春キャベツを使ったレシピを教えてもらいました。春キャベツを使った「手羽元エッグロールキャベツ」のレシピ「春らしく軽やかな味わいに仕上げるには、火をとおしすぎないのがポイント。鮮やかなグリーンの彩りもおいしさにひと役買ってくれます」●手羽元エッグロールキャベ