食楽web ●全国各地でよく目にする「赤い看板」が目印の焼き鳥店『やきとり大吉』。その歴史は長く今年で46年目。今回は『やきとり大吉』の秘密について徹底取材！ 全国でよく目にする「赤い看板」が目印の『やきとり大吉』。全国に515店舗（2023年2月末現在）を展開する巨大焼き鳥チェーン店です。チェーン店ではありますが、「店舗リース方式」というフランチャイズ方式（後述）を取っており「各店ごとの