知多半島のほぼ中央に位置する武豊町に位置する『中定商店』は、約150年にわたり受け継がれてきた豆みそ・たまり醸造一筋のお店です。本記事では、そんな伝統を重んじる『中定商店』のこだわりについて紹介します。 昔ながらの天然醸造にこだわる製法 1916年（大正5）建築、食塩の倉庫として使っていた「大五蔵」という蔵を改装。 明治創業の『中定商店』は醸造一筋、変わらぬ伝統を受け継いでいる醸造所です。