キリンホールディングス（ＨＤ）、メルシャン、東京大学は焼酎製造の副産物の焼酎粕（かす）が飼養豚のストレスを低減し、肉質を改善することを実証した。焼酎粕はメルシャンで年間１０００―２０００トン排出され、一部は養豚場で活用されるが、多くが有効活用されていない。今回、焼酎粕を与えた豚の肉質が多くのオレイン酸を含み柔らかく改善することを実証。豚のほか、牛、鳥などの家畜にも同様の効果が期待できるため、今後