人が口に入れる商品を作る食品工場が変化している。食の安全・安心に対する要求は一段と高まり、人手不足対応も待ったなしだ。生産性向上を目指し、ロボット化や自動化・省力化設備の導入が進む。全国にある大手から中小の食品工場の現場を巡り、改革の取り組みを紹介する。日清食品ホールディングス（ＨＤ）は、即席麺事業を担う日清食品（東京都新宿区）の関西工場（滋賀県栗東市）を２０１８年１０月に稼働した。主力商品