一見、それだけではビジネスにならなさそうなのに、「一点集中」でビジネスにしている人たちがいます。たとえば「梅干し」。生産者としてではなく、企画展やワークショップ、販売業まで多角的にビジネス展開している竹内順平さんもそのひとり。竹内さんは、なぜ「梅干し」を愛しているのか？ どうやってマネタイズできるまでになったのか？ お話をうかがってきました。〈聞き手：新R25編集部・N〉「梅干しは“信じられる存在”、相