新宿さぼてんなど「中級とんかつ店」は生き残れるか コスパ系が市場けん引
by ライブドアニュース編集部
ざっくり言うと
- ワンコインでかつ丼が食べられる「コスパ系とんかつ店」が活況だという
- 一方、和幸や新宿さぼてんなど「中級店」の店舗数は、近年横ばいだそう
- 「中級店はより企画力が問われることになるでしょう」 と識者は指摘した
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