最近は料理ドラマや小説もブームでいわゆる内食がますます注目されている。そこでユネスコ無形文化遺産にも登録された和食の基本となる「出汁」の、美味しい使い方を調べてみた。まず、気軽に使えるのは「だしの素」。西日本の代表的な商品である「シマヤ出汁の素」が昨年発売50周年を迎えた、シマヤに、だしの素について伺ってみた。「弊社のだしの素は、関西で好まれている鰹とこんぶの合わせだしの素や山陽、四国で好まれている