くさやに秘められた可能性、伝える東京農業大学 醸造科学科 発酵食品化学研究室の鈴木 敏弘 准教授と真崎 祥子さん（博士後期課程2年）、大西 美沙希さん（博士前期課程1年）が2月21〜22日、東京都八丈島八丈町で開催された「第89回八丈島民大学講座」にて講演し、伝統食品のくさやに秘められた可能性を伝えました。醸造科学科 発酵食品化学研究室の鈴木 敏弘 准教授「八丈島民大学講座」は八丈島で生活する島民が参加できる生涯学