あなたの地元の「名物おすし」はどんなものがある？「タコの頭のすし（北海道）」「モロコずし（岐阜県）」

日本を代表する料理「すし」。一般的な「にぎりずし」以外にも、日本各地にはその地方ならではの独特のおすしがあります。では、皆さんの地元にはどんな名物おすしがありますか？　読者の皆さんに聞いてみました。

■どれが食べてみたい？　日本各地の名物おすしたち！

読者630人に、地元に「名物おすし」があるか聞いてみました。その結果、84人が「ある」と回答しました。この84人に、それはどんなおすしか聞いてみました。

●タコの頭のすし（北海道）
・北海道ではタコの頭のおすしもあります。(30歳女性／学校・教育関連／技術職)

●飯ずし（北海道）
・飯ずし（いずし）はニシンやサケなどの魚と米と野菜を入れて発酵させたもの。(3歳女性／団体・公益法人・官公庁／事務系専門職)

●ハタハタずし（秋田県）
・秋田名物のハタハタを使ったもの。(25歳女性／食品・飲料／販売職・サービス系)

●太巻き祭りずし（千葉県）
・すしの断面が絵画のように美しいおすし。(30歳女性／医療・福祉／専門職)

●モロコずし（岐阜県）
・モロコという小魚を甘辛く煮て、押しずしにしたもの。(46歳男性／電力・ガス・石油／技術職)

●笹ずし（石川県）
・市販しているメジャーなもののネタはマスやサバ、タイなど。私の実家でも9月の秋祭りに作りますが、油揚げとレンコンの煮物というネタもあり、私はこれがとても好き。(40歳女性／金融・証券／秘書・アシスタント職)

●マスずし（富山県）
・富山県はやっぱりこれが有名。(34歳女性／金融・証券／事務系専門職)

●焼きサバずし（福井県）
・酢飯の上にシソの葉とガリとシイタケを載せ、その上に焼きサバを載せて押しずしにしたもの。作り方はそれぞれかもしれないけど、おいしい！(27歳女性／ホテル・旅行・アミューズメント／営業職)

●手こねずし（三重県）
・漬けのマグロと大葉、のりが甘めの酢飯に載せられていたり混ぜてあったりするおすし。(26歳女性／金融・証券／事務系専門職)

●めはりずし（和歌山県・奈良県・三重県など）
・高菜の葉っぱの漬物でおにぎりをくるんだおすしです。駅弁でもあるので食べてみるといいですよ。(26歳女性／金融・証券／事務系専門職)

●柿の葉ずし（奈良県）
・柿の葉に包まれた長方形のおすしで、具にサバなどが入っています。(33歳女性／金属・鉄鋼・化学／事務系専門職)

●バッテラ（大阪府）
・酢飯の上にサバと昆布を載せて作る押しずしです。(30歳男性／機械・精密機器／事務系専門職)

●ばらずし（岡山県）
・酢飯の上に、サワラ、アナゴ、タコなどの魚介が載ったもの。祭りのときによく食べられていたことから「祭りずし」とも呼ばれる、岡山の郷土料理です。(30歳男性／マスコミ・広告／クリエイティブ職)

●岩国ずし（山口県）
・ちらしずしのようなものを何層も重ねて四角い木枠に入れます。最後に上からぎゅーっと押しつぶして作るおすしです。(22歳女性／人材派遣・人材紹介／技術職)

●田舎ずし（高知県）
・コンニャクやリュウキュウ（ハスイモ）、ミョウガ、シイタケなど、山の幸だけのすし。初めて見たときはこれは何という料理なのかと思った。(56歳男性／学校・教育関連／事務系専門職)

●昆布ずし（高知県）
煮て味付けした昆布を、のり巻きののりのようにして酢飯を包むもの。(27歳女性／ホテル・旅行・アミューズメント／販売職・サービス系)

●馬刺しずし（熊本県）
・馬刺しが上に載ったおすし。(22歳女性／商社・卸／販売職・サービス系)

●大村ずし（長崎県）
・酢飯の間に具材を挟んで、上に錦糸卵をたっぷり載せた伝統のおすしです。(33歳男性／小売店／販売職・サービス系)

読者の皆さんからは、このような地元の名物おすしが挙げられました。富山県のマスずしや福井県の焼きサバずし、大阪府のバッテラなどは有名ですよね。筆者は、岐阜県のモロコずし、山口県の岩国ずし、長崎県の大村ずしなどは全く知りませんでした。

どんなものなのか、一度食べてみたいですね。

皆さんは、今回挙げられた中ではどれが食べてみたいと思いましたか？　また、皆さんの地元にはどんな名物のおすしがありますか？

※マイナビウーマン調べ。（2014年5月にWebアンケート。有効回答数630件。20歳〜77歳の社会人男女）

(貫井康徳＠dcp)