あのチキンが本格派の味に！炊飯器に材料を重ねて炊くだけの「KFCビリヤニ」が簡単で美味しい

東京・荻窪のスパイスカレー＆ビリヤニ専門店「イエロースプーン」のYouTubeチャンネル「カレーの沼」が、「【完全保存版】ケンタッキーフライドチキンで作る神ビリヤニ『KFCバケットビリヤニ』 の簡単レシピ」という動画を公開しました。ケンタッキーフライドチキン（KFC）を使い、炊飯器で手軽に作れる本格ビリヤニの作り方を紹介しています。

動画の冒頭で登場したのは、KFCの10ピース入りバーレル。まず、チキンを骨付きと骨なしに分け、骨なしの身は手で細かくほぐしていきます。このほぐしたチキンが、ビリヤニの味の決め手となるカレーソースの具材になります。

フライパンに油をひき、チューブのしょうがとにんにくを弱火でじっくり加熱して香りを引き出したら、ほぐしたチキンの半量を投入。カリッとするまで炒めることで、「チキンの香ばしい香りをまとったビリヤニに」仕上がるそうです。続いてカレー粉、レトルトカレー、ヨーグルトを加えて、水分を飛ばすようにしっかりと炒め合わせれば、ビリヤニのベースとなるカレーソースの完成です。

炊飯器の釜に、完成したカレーソース、パクチー、茹でたバスマティライス、残りのほぐしチキン、パクチー、残りのバスマティライスの順で層になるように重ねていきます。最後にサフラン水を回しかけ、通常モードで炊飯します。

炊きあがったビリヤニは、購入したKFCのバーレルに豪快に盛り付けます。この時、日本米のようにかき混ぜるのではなく、「そのまま釜へ縦にしゃもじを入れてそのまま盛り付ける」のがポイント。これにより、様々な色が混ざり合った美しい見た目になります。仕上げに、トッピング用にとっておいた骨付きチキンや紫玉ねぎ、パクチーを飾れば、見た目も華やかな「KFCチキンビリヤニ」の出来上がりです。

パーティーなど人が集まる場面で出せば、盛り上がること間違いなしの一品。ぜひ試してみてはいかがでしょうか。