「【1週間せいろ献立】【1品で野菜360g以上】切って蒸すだけ野菜不足解消！平日5日間の野菜たっぷりせいろレシピ」

YouTubeチャンネル「せいろ料理研究家ユウの節約ズボラレシピ」が、「【1週間せいろ献立】【1品で野菜360g以上】切って蒸すだけ野菜不足解消！平日5日間の野菜たっぷりせいろレシピ」と題した動画を公開しました。せいろ料理研究家の優さんが、平日5日間を乗り切る、野菜がたっぷりとれるせいろレシピと保存テクニックを紹介しています。

動画の前半では、まとめ買いした野菜を無駄なく使い切るための冷凍・冷蔵保存方法を丁寧に解説しています。さらに、肉類はタッパーに小分けにし、そのまま下味をつけて保存することで、調理時の手間を省く工夫も紹介されました。

メインとなるレシピ紹介では、1食で野菜360g以上を摂れるメニューが続々登場します。中でも目を引くのが、4日目の「白菜と豚肉のふわとろ中華卵蒸し」です。白菜やにんじん、しめじなどの上に、オイスターソースなどで下味をつけた豚肉を広げて蒸し上げます。途中で溶き卵を回し入れ、さらに蒸すことで「ふわとろ」な仕上がりに。食べるラー油と万能ネギをトッピングした一品は、食欲をそそる見栄えです。

また、5日目の「エビとレンコンの濃厚ごま味噌蒸し」では、すりごまや味噌、にんにくで作った特製ダレをエビに絡めて蒸し上げます。「すりごまと味噌のコク深いタレがぷりぷりのエビに絡んでたまらない」と絶賛の味わいです。

優さんはせいろの魅力について「たっぷり野菜を使っても蒸すことでかさが減り一緒にたっぷりの野菜を食べやすくなります」と語ります。野菜不足を感じている方は、この1週間レシピを参考に、心も体も満たされるせいろ生活を始めてみてはいかがでしょうか。

【レシピ】白菜と豚肉のふわとろ中華卵蒸し
［材料］
・豚こま肉 200g
・白菜 1/8玉
・にんじん 1本
・玉ねぎ 1/2個
・しめじ 1/3袋
・舞茸 1/3袋
・卵 3個

（肉に漬けるタレ）
・おろししょうが 小さじ1/2
・酒 大さじ1
・醤油 大さじ1
・オイスターソース 大さじ1
・鶏ガラスープの素 小さじ1

（仕上げ用）
・食べるラー油 適量
・万能ネギ 適量

［作り方］
1. ボウルにおろししょうが、酒、醤油、オイスターソース、鶏ガラスープの素を入れて混ぜる。豚こま肉を加え、よく揉み込んで下味をつける。
2. にんじんは千切り、玉ねぎは薄切り、白菜はざく切りにする。しめじと舞茸はほぐしておく。
3. せいろにクッキングシートを敷き、白菜、玉ねぎ、にんじん、しめじ、舞茸の順に重ねて敷き詰める。
4. その上に、下味をつけた豚こま肉を広げてのせる。
5. 蓋をして強火で12分ほど蒸す。
6. 卵3個をボウルに割り入れ、よく溶いておく。
7. 12分経ったら蓋を開け、豚肉をひっくり返す。溶き卵を全体に回しかけ、再度蓋をして6分ほど蒸す。
8. 蒸し上がったら、仕上げに食べるラー油と万能ネギをトッピングして完成。