包丁いらずで炊飯器に入れるだけ！骨取り鮭で作る超簡単炊き込みご飯

料理YouTubeチャンネル「管理栄養士みほのズボラお家ごはん」が、「【包丁いらず】炊飯器に入れるだけ！鮭の旨味がしみこむ「鮭とキノコの炊き込みご飯」」と題した動画を公開しました。動画では、包丁やハサミを一切使わず、炊飯器に材料を入れるだけで完成する、秋にぴったりの手軽なレシピを紹介しています。

調理の最大のポイントは、その手軽さです。お米と調味料を合わせた後、しめじやまいたけなどのキノコを手でちぎって炊飯器へ投入。さらに、骨取り生鮭をそのままのせて炊飯ボタンを押すだけという、驚くほど簡単な工程となっています。

また、動画内では「骨取りされた魚って魚料理のハードルが下がり便利ですよね」と前置きしつつも、「完全骨抜きではなく小骨が残っていることがあるのでお子様や高齢者の方はご注意を」と、管理栄養士ならではの視点でアドバイス。炊き上がり後、鮭をほぐす際に小骨を確認するよう促しています。

完成した炊き込みご飯はお茶碗に盛り付けられ、お好みでネギを散らして彩りも鮮やかに。「キノコの風味と鮭の旨味がしみこんだ秋に食べたくなる炊き込みご飯」と、その仕上がりを伝えています。余った分はおにぎりにしておくことで、朝食や小腹が空いたときに便利だというアイデアも添えられました。なお、動画の後半では「意外と知らない鮭とサーモンの違い」という豆知識も解説されています。

食欲の秋、忙しい日でも手間なく作れるこの炊き込みご飯で、旬の味覚を堪能してみてはいかがでしょうか。

【レシピ】
［材料］
・洗った米 2合
・しょうゆ 大さじ2
・酒 大さじ2
・みりん 大さじ2
・和風だし 小さじ1
・水 2合の目盛りまで
・お好きなキノコ 150g（動画ではしめじ大1/2パック、まいたけ1/2パックを使用）
・骨取り生鮭 2切れ
・塩 少々（塩鮭の場合は不要）
・ネギ（お好みで）

［作り方］
1. 炊飯釜に洗った米、しょうゆ、酒、みりん、和風だしを入れる。
2. 水を2合の目盛りまで注ぎ、軽く混ぜ合わせる。
3. キノコを手で食べやすい大きさにちぎりながら加える。
4. 骨取り生鮭をのせ、塩を少々振る。
5. 通常炊飯をスタートする。
6. 炊き上がったら、鮭の小骨を確認しながらほぐす。
7. 全体をざっくりと混ぜ合わせれば完成。お皿に盛り、お好みでネギを散らす。